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                  肉松餅是棉花做的?教你三個方法辨別真假肉松

                  說起肉松餅,第一個印象是,肉松餅里有很多絲,吃起來香香的,然而最近被朋友圈的一個視頻顛覆了,視頻中的內容說到,將肉松放入水中洗,可以洗出很多類似棉花白色樣的東西,還可用明火點燃,很多看了此視頻的朋友都覺得自己吃過的肉松是假的,食品安全問題再一次被推到風口浪尖上。

                  先來說一下肉松餅是用什么做成的,正規的廠家生產肉松都有一個原材料的選擇,雞肉和豬肉是最為常見的兩種,并且一定有一個嚴格的生產流程,用豬肉做的肉松餅,是先將豬腿肉熬煮,煮化肥肉,然后接著熬煮,直到能看到豬腿肉的纖維,再接著熬到一根一根能撕下來的那種狀態,最后把湯熬干,就成了干的豬肉纖維絲,最后用這些纖維肉絲加工成松肉餅,豬肉和其他肉類加工成纖維肉絲的工藝差不多,區別只在于口味不同。為了迎合廣大消費者的口味,生產商家還生產了一種肉粉松,也是肉松的一種,是豆粉和肉松一起炒制而來的。

                  怎樣區別真假肉松?

                  聞氣味

                  視頻中檢驗肉松真假的方式大家也可以借鑒,將買來的肉松,撕開放入水中,洗出來的發白的絲狀物可以點燃,然后聞氣味,纖維肉絲點燃散發出來的味道特別難聞,像燒雞毛一樣的氣味,而棉花則沒有味道。

                  嘗口感

                  棉花和肉的口感差異很不同,棉花表面看起來是松軟的,但是放進嘴里卻咀嚼不爛,肉松也是松軟的,但是一咬就爛了,而且還能嘗清淡的肉味來。如果肉松真的是棉花做的,咬一口就能嘗出來。

                  看色變

                  雙縮脲試劑溶液遇蛋白質會變成紫色,纖維肉絲主要成分是蛋白質,而棉花的主要成分是纖維素,纖維素是一種不可溶膳食纖維,遇雙縮脲試劑溶液不會變色。

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